科学食用植物油

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《科学食用植物油》是2015年5月科学出版社出版的图书,作者是石克荣、张昭炜。
科学食用植物油
,石克荣,张昭炜
科学出版社 2015年5月出版
定价:89.00 语种:
标准书号:978-7-03-043623-8 装帧:平装
版本:101 开本:B5
责任编辑:马俊 字数:252千字
读者对象: 页数:200
书类: 册/包:
编辑部:基础生物
附注:
内容简介本书目录专家评论读者评论我要留言
本书比较全面地阐述了常见食用植物油的物理化学及生物学特性、生产加工工艺,着重阐述了植物性-3脂肪酸在人体营养保健方面的相关研究成果,综合论述了食用油行业的热点问题。...[1] 
参考资料
  • 1.    1  .1[引用日期2015-10-3]
词条标签:
文化 出版物