砂仁山药鱼头汤

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砂仁山药鱼头汤是一道美食,制作材料有砂仁、山药、鳙鱼头等。
中文名
砂仁山药鱼头汤
材    料
砂仁6克,山药20克,鳙鱼头1个

砂仁山药鱼头汤材料与制作

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砂仁6克,山药20克,鳙鱼头1个(约300克),冬菇、火腿各30克,豆腐1块(约200克)。葱节20克,料酒20毫升,姜片20克,豆瓣酱10克,食盐5克,素油适量,鲜汤500毫升。砂仁研成细粉,鱼头去鳃、洗净;冬菇洗净,切片;火腿用热水清洗干净,切片;豆腐切成长方块;山药刮洗干净,切片。炒锅预热后,用素油将葱节、姜片和豆瓣酱爆香,放人鱼头,翻炒几下,注入鲜汤(或清水)约500毫升,加入砂仁粉、冬菇、山药片、料酒、食盐,置中火上炖25分钟,将豆腐放入,再煮几分钟即成。空腹或佐餐食用。

砂仁山药鱼头汤功效与宜忌

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补脾胃,益气血,健脑补脑,益智生津。适用急性胃肠炎、腹泻病人恢复期;保健养生者。较大的鲤鱼头、鲢鱼头可代替鳙鱼头。
词条标签:
食品 菜品